Савиньи-ле-Бон – одна из самых крупных коммун Кот-де-Бона, в которой находятся 22 классифицированных виноградника уровня Премье-крю. Именно здесь в середине XIX века был изобретён первый трактор для сбора винограда.
Савиньи-ле-Бон – одна из самых крупных коммун Кот-де-Бона, в которой находятся 22 классифицированных виноградника уровня Премье-крю. Именно здесь в середине XIX века был изобретён первый трактор для сбора винограда.
Вишнёвого цвета с фиолетовыми отблесками.
В аромате раскрываются тона сливы, черных ягод, черносмородинового ликера и лакрицы.
Деликатное во вкусе, с бархатистыми танинами и пряными оттенками в послевкусии.
Ручной сбор винограда. Традиционная винификация в стальных ёмкостях в течение 3-х недель с предварительной холодной мацерацией. Выдержка в дубовых бочках в течение 11 месяцев (25 % кюве – в новых бочках), с проведением малолактики.
Идеально сочетается с вяленой ветчиной, волокнистым и нежным мясом (кролик и отварная говядина) или мясом и птицей с пряностями (карри), субпродуктами в соусе и дичью. Сыр с мягкими вкусами: Брийя-Саварен, Вашерен, Бри де Мо.